Capacitar e ampliar o conhecimento do profissional nutricionista em Nutrição Clínica. Atualizar e aprimorar o conhecimento científico de modo a desenvolver habilidades, especializando-os para docência, pesquisa e serviços na área de Nutrição Clínica.
Discutir as principais alterações fisiopatológicas e o processo do cuidado nutricional, individual e coletivo, visando a atenção integral à saúde
Qualificar o nutricionista para a atividade acadêmica e profissional, com aperfeiçoamento didático e científico na área de nutrição clínica
Permitir ao nutricionista condições de se aperfeiçoar numa área específica possibilitando o seu maior desenvolvimento profissional
Capacitar o profissional a desenvolver métodos de pesquisa e desenvolvimento da ciência
Capacitar o profissional quanto às novas tendências de mercado no que diz respeito à área clínica
Tendo em vista uma abordagem mais abrangente entre os conhecimentos teórico/práticos, na área de nutrição clínica, pretende-se capacitar o profissional quanto aos seguintes aspectos:
1. Avaliação nutricional do paciente: avaliação antropométrica, exame físico do paciente, avaliação bioquímica do estado nutricional e interpretação de exames laboratoriais, além da realização adequada de inquéritos alimentares
2. Conhecimento sobre recomendações, guias alimentares e biodisponibilidades de nutrientes
3. Avaliação do paciente de maneira funcional, levando em consideração o seu estado nutricional e patológico, distúrbios e carências nutricionais;
4. Planejar e orientar intervenções nutricionais individualizadas e coletivas
5. Prática clínica e orientações nutricionais específicas: pacientes críticos e transtornos alimentares, desnutrição; nutrição enteral, câncer e home care; sistema imunológico, AIDS; sistema digestório, síndrome do intestino curto, má absorção, doenças inflamatórias intestinais e alergias alimentares; sistema renal, hepático e respiratório; sistema cardiovascular, dislipidemias e hipertenção; sistema endócrino e obesidade; suplementação nutricional e estética e nutrição.
6. Exercer a função de educador para transmitir informações e orientações aos pacientes, alunos e estagiários de cursos técnicos, como também lecionar disciplinas em instituições de ensino superior, supervisionar e orientar alunos durante a prática do estágio de formação profissional.
O curso de especialização Nutrição Clínica: prevenção e assistência nutricional destina-se a profissionais nutricionistas.
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