Controle de Qualidade dos Alimentos

Tópicos Atuais em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Composição Química dos Alimentos
Mudanças Químicas no Processamento e Estocagem dos Alimentos
Principais Doenças de Origem Alimentar
Análise Microbiológica de Alimentos
Higiene dos Alimentos
Fundamentos da Biotecnologia na Produção de Alimentos
Controle de Qualidade de Alimentos de Origem Animal
Controle de Qualidade de Alimentos de Origem Vegetal
Perspectivas Públicas quanto à Segurança Alimentar
Análise Sensorial de Alimentos e Bebidas
Boas Práticas de Laboratório
Gestão da Qualidade
Métodos Analíticos Aplicados aos Alimentos
Programas de Garantia da Qualidade – SSOPs
Programas de Garantia da Qualidade – Boas Práticas de Fabricação, Sistema APPCC/HACCP
Legislação de Alimentos e Código de Defesa do Consumidor
Metodologia de Pesquisa Científica em Alimentos
Estatística Aplicada a Pesquisa em Alimentos
Didática do Ensino Superior