Obesidade Infantil
Receitas
Receitas disponíveis
Suco da horta
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de couve-manteiga
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá ou abacaxi ou melancia
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de suco de limão
Modo de fazer:
Lave bem as folhas da couve, pique-as, coloque tudo no liquidificador e bata com a água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente. Coe e junte os demais ingredientes. Sirva bem gelado.
Dica: Boa fonte de vitamina E.
Suco de casca de abacaxi com hortelã
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de casca de abacaxi
- 6 xícaras (chá) de água
- 4 colheres (sopa) de hortelã
- 1 limão
- 5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com água e a hortelã. Coe, acrescente o suco de limão e o açúcar. Sirva gelado.
Dica: Utilize as cascas de abacaxi batidas e coadas para fazer um doce.
Suco de melancia com limão e hortelã
Ingredientes:
- ¼ de melancia
- ¼ de limão
- 10 folhas de hortelã
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de fazer:
Bata a polpa de melancia no liquidificador. Coe em uma peneira para retirar as sementes. Adicione o suco de limão, as 10 folhas de hortelã e uma colher de açúcar. Bata tudo novamente. Sirva gelado. Rendimento 4 copos. Valor calórico por 24 kcal por copo.
Lanche
- 2 fatias de pão de forma integral
- 2 fatias de peito de peru ou atum
- 2 fatias de queijo fresco ou ricota
- 2 folhas de alface
- 2 rodelas de tomate
- 2 colheres de sopa de cenoura ralada
- maionese ligth (1 ponta de faca)
Bolo de laranja com linhaça
Ingredientes:
- 2 ovos
- ½ xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de açúcar mascavo
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de suco de laranja sem coar
- 1 xícara de linhaça triturada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de fazer:
Bata no liquidificador os ovos, os açúcares, a farinha de trigo, o suco e o sal. Coloque em um refratário e acrescente a linhaça e o fermento, mexendo suavemente até a massa ficar homogênea. Despeje a mistura em forma untada e coloque para assar em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.
Calda:
- ¼ xícara de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho.
Modo de fazer:
Leve ao fogo até engrossar e despeje sobre o bolo depois de pronto e ainda quente.
Dicas: Se preferir polvilhe a linhaça triturada.
Porção: 50 g – 230 kcal.
Bolo frio
Ingredientes:
- 1 ½ pão de forma integral sem casca
Recheio 1:
- 1 litro de atum
- 6 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de creme de leite light
- cheiro-verde
Recheio 2:
- 2 cenouras raladas (cruas)
- 200 g de ricota amassada
- colheres de sopa de creme de leite light
- cheiro-verde
Recheio 3:
- 1 maço de espinafre cozinho e refogado
- temperos (sal e vinagre)
Preparo:
Misturar todos os ingredientes de cada recheio e reservar.
Montagem:
Pão de forma e recheio 1
Pão de forma e recheio 2
Pão de forma e recheio 3
Dica: Para decorar utilize alface e cenoura ralada.
Patê de cenoura e ricota
Para cada 1 quilo de cenoura, 2 ricotas, 4 copos de iogurte desnatado sem sabor. Cozinhe as cenouras, passe por um processador.
Amasse a ricota com um garfo e misture com a cenoura e o iogurte. Tempere com sal, azeite, orégano e cheiro-verde.
Panqueca verde
Ingredientes:
- 3 ovos
- 7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 copo de requeijão de leite desnatado
- 1 colher de sopa de margarina ligth
- 4 colheres de sopa de espinafre cozido
- ½ copo de requeijão de água
- sal a gosto
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e bata-os no liquidificador até obter uma massa homogênea. Utilize uma concha como medida, coloque a massa em uma frigideira, aquecida e untada, espere dourar de um lado e vire a massa. Recheie a seu gosto.
Sugestão de recheio: escarola com molho branco.
Rendimento: 15 unidades = 33 g cada
Valor calórico: 63,22 kcal cada.